食訊|中國烹飪協會紐約推廣中餐標準化

发布日期:2018-07-09,中餐日报

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中國烹飪協會6月中旬在紐約舉行中餐標準化海外推廣交流活動,與來自多個州的中餐業者圍繞中餐食材與調料的標準化展開交流和對話。業者指出,在目前全美中餐人才不足的情況下,推廣中餐標準化是個突破。

 

由中國烹飪協會會長薑俊賢任團長的2018中國烹飪協會赴美加交流訪問團當日來到布碌侖,受到美國中餐聯盟的歡迎,並和業界人士一起就中餐標準化海外推廣舉行了座談。

 

中國烹飪協會會長薑俊賢表示,去年中國餐飲收入已達4萬億人民幣,同比增長10.8%,其中食材與調料的標準化已取得一定成功。目前中餐業在海外蓬勃發展,但人才缺乏。該協會未來除了在人才上為在美中餐業提供支持外,希望在標準食材和標準調料上提供支持。而代表團回去後,該協會將專門組織一個研發和貿易團隊,針對海外中餐業的需求提供具體支持。

 

出席活動的紐約中領館李立言參贊表示,中餐業在海外已過了老外好奇的時期,進入了快速發展的創新階段,因此迫切需要大幅提升品質。而當天舉行的活動十分專業,說明中餐業已邁出了一大步。他相信在大家的共同努力下,中餐業在海外會有更大的發展。中餐業邁出國門的步伐也會越來越快。

 

美國中餐聯盟(紐約)會長陳善莊則表示,目前僅在紐約就有幾萬家中餐館,中國的八大菜系都有,受當天交流活動的啟發,在目前美國中餐廚師不足的情況下,若能將食材和調料的標準化從中國引進美國並加以推廣,是海外中餐業的一大突破。他希望美國中餐聯盟今後能多在這方面宣傳和推廣,加強與大陸有關企業的合作和交流。

中國烹飪協會在紐約舉行中餐標準化海外推廣交流活動

 

當天,代表團成員借助視頻資料與現場演示等向與會者介紹了食材與調料標準化在中國的發展以及帶來的革新。來自多個州的中餐館業者與代表團成員做了積極探討。

 

 

本文源自:僑報

 

 

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