營業|善用政府免費服務 美國中餐廳開張便獲A級

发布日期:2018-06-06,中餐日报

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據美國《僑報》報導,位於美國華埠曼哈頓橋邊的中餐廳“大唐小面”(Tangs Noodles),近日剛開張試營業便拿到衛生評級A,這家餐廳以外地遊客為主要顧客,A級評分相當於政府給店家做了免費廣告。

 

那麼餐館該怎麼做才能拿到A呢?據瞭解,店家只要請市小商業局(Small Business Services,簡稱SBS)上門來指導,許多疑問便迎刃而解,而且這種政府服務是免費的。

 

“大唐小面”的老闆於洪軍是東北人,在國內開連鎖餐廳,積累了十幾年的餐飲業經驗,可是到了美國卻發現,在美國開餐廳跟在中國不一樣,美國有很多規章制度,單是衛生條例便細緻到足以讓人感到一頭霧水,對於講中文的新移民來說更是如此。

 

於洪軍說,他剛來美國,對這裏許多法規不熟悉,尤其是政府檢查,美國比國內嚴得多,時間成本太大。“食品衛生方面,光是聽人講,得到的是二手資訊,還是容易犯錯誤,尤其是餐館評級,剛開始如果拿不到A級,接下來就很麻煩。”

 

有朋友告訴他,小商業局能提供幫助,於是於洪軍也沒有打電話預約,就直接去了位於華爾街的小商業局,請求給予指導。工作人員熱情地接待了他,並預約時間到店裏來指導。

 

餐館準備試營業之前,小商業局派了講中文的工作人員兩次到店裏來指導。於洪軍說,食物衛生最難把握,也是檢查最嚴的,冰箱食物保存、加熱、再加熱、加熱後的保暖,對商家來說最難,這些問題小商業局都給與詳細解釋說明。

 

於洪軍說:“在美國開餐館比較難,也看出美國對食品安全抓得非常嚴,給我們餐館經營者敲響警鐘。嚴格其實是好事,如果食品發黴、變質,客人吃了引起疾病,關門是其次,賠償是大麻煩。”

 

於洪軍說,評級對餐館來說非常重要,特別是美國顧客,看到A覺得在你店裏吃可以放心,因此食品安全是硬體,行銷是軟體。

 

小商業局的諮詢指導是免費的,於洪軍說,因為是政府部門,而且不收費,因此他比較信任,如果是收費機構,可能會有疑慮。

 

  於洪軍是持公司高管L1簽證來美國,主要目的是陪女兒在這裏讀書,他在中國的公司在紐約成立子公司,除了以重慶麵食為特色的“大唐小面”外,還準備在華埠科西街再開一家售賣東北麵食的餐廳

 

本文源自:中國僑網

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