食讯|芝城最老中餐館熄燈結業 90年「環球」走入曆史

发布日期:2018-02-14,中餐日报

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芝加哥最老字號中餐館「環球餐廳」(Won Kow)即日起結束90年經營走入曆史,這家見證華埠百年發展的中餐館,曾是義大利黑手黨頭子艾爾‧卡彭(Al Capone)經常造訪的餐館,也是許多猶太顧客的最愛,年屆90的餐館東主許福瑞(Peter Huey)說,餐館生意還是不錯,但「對我來說,是時候該放松一點,所以決定退休,花多些時間陪家人。」

入夜後的環球餐廳,停業後已經不再像以往一樣,點起明亮的店招燈

 

大門口張貼著結束營業啟事的「環球」,位於華埠永活街與23街交會口附近,芝加哥華埠是在1915年左右正式於永活街與舍麥路間成形。1928年,一位臺山的梅姓老板,在南華埠永活街創立了「環球餐廳」,經過約四代經營。直到今年,環球餐廳依然屹立在華埠永活街的中心位置。根據芝加哥美洲華裔博物館紀錄,「環球餐廳」無庸置疑為芝城華埠最老字號的餐廳,也是全芝加哥曆史最悠久的中餐館。

環球餐廳內的裝潢,保持著原始風貌

 

隨著第一代梅姓老板過世,他的兒子接手經營著這家華埠老字號餐廳。1991年,「環球餐廳」物業及餐廳轉手給現任老板許福瑞。許福瑞是1950年從臺山遷居到美國的移民,他剛到美國就在中餐館工作,而在接手「環球」前,他經營著華埠另一家餐廳。

 

1930年,剛成立不久的「環球」為最受芝城猶太裔歡迎的中國餐廳之一。1934年到1940年間,曾在「環球」當服務生的90多歲老人梅葛然(Grant G. Moy)曾描述,當時每周三都有許多猶太家庭、顧客湧入餐廳吃飯聚會,生意鼎盛。事實上,直到現在,該餐館還是有許多猶太顧客上門,尤其許多中年一輩的消費者,熱中到「環球」尋找兒時「記憶中的味道」。

餐館牆壁上的兩只銀龍,從環球開業一直保留至今

 

協助許福瑞經營環球餐廳的侄子開大衛(David Hoy)說,當年卡彭每次到餐廳時,都習慣坐在餐廳最靠窗的角落。

一進入餐館靠近窗戶最右邊的角落,是昔日義大利黑手黨頭子卡彭最喜歡坐的位置

 

環球的客人幾乎都是洋人,華人不多,這家餐館的最大特色,包括整個餐館的裝潢幾十年來「保有原始」,而菜色也「維持傳統」,絕大部分從華埠中餐館菜單中「消失」的雜碎、甜酸雞,在這裏都仍吃得到,而且份量足、價格不貴。尤其雜碎可說是餐廳裏最受歡迎的菜肴,這道豆芽炒芹菜,再加上隨客選擇的雞肉或豬肉、牛肉,是老美很愛。

環球餐廳的顧客幾乎都是洋人

 

對於象征華埠曆史的環球餐廳結束營業,華埠博物館基金會會長梅素蘭表示驚訝,「相信大家會十分懷念他的傳統廣東美食」,她說,很遺憾許福瑞決定退休了,未來希望這座具有曆史代表性的環球餐館,不會因為餐館吹熄燈號而改變建築外觀。

華埠環球餐廳入口,貼著結束營業啟事

 

本文源自:世界日報

 

 

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